Por: Pedro Marques, de Frutas Classe (Portugal)
Gracias a unas condiciones favorables durante el cultivo y el inicio de la recolección, la temporada de batata de Portugal ha comenzado con buen pronóstico, según Pedro Marques, director de exportación de la empresa portuguesa Frutas Classe. “La temporada ha comenzado con señales muy alentadoras para la batata portuguesa. Portugal cuenta con condiciones naturales especialmente favorables para este cultivo: temperaturas suaves, una intensa exposición solar y suelos muy bien adaptados a la producción de batata. Este año, las condiciones relativamente secas al final del verano y al inicio de la recolección también han contribuido positivamente a la sanidad del cultivo y a la calidad del producto. Estamos viendo una buena calidad y tenemos confianza en el producto que podremos ofrecer a los retailers europeos a lo largo de la temporada. Pero hoy en día, la calidad no se limita a tener un buen producto en el campo. También implica consistencia, seguridad alimentaria, trazabilidad, presentación y capacidad de respuesta rápida a las necesidades de cada cliente”.
Apuesta por la consistencia en toda la cadena de suministro
Marques señala que el desarrollo de la operación de batata no ha buscado simplemente aumentar los volúmenes, sino mejorar la consistencia y reforzar las distintas etapas de la producción y la manipulación poscosecha. “Nuestro principal avance no es un simple aumento de volumen, sino la profesionalización de toda la operación de batata. En los últimos años hemos invertido en planificación de la producción, apoyo a los productores, control de calidad, trazabilidad y tecnología poscosecha. Esto nos permite lograr una mayor consistencia en calibre, aspecto y calidad, al tiempo que ofrecemos a los retailers una gama de productos mucho más flexible. Producimos batata tanto ecológica como convencional. En la producción convencional, prestamos especial atención a la protección fitosanitaria responsable, la gestión del agua, los estándares medioambientales y la responsabilidad social. Nuestro objetivo es claro: entregar una batata portuguesa segura, fiable y producida de forma responsable”.
Las condiciones meteorológicas han favorecido el cultivo hasta el momento, aunque la gestión de unos recursos naturales cada vez más limitados sigue siendo uno de los retos a largo plazo para los productores, explica Marques. “Las condiciones meteorológicas han sido favorables en general. La sequedad durante la fase final del cultivo nos ha ayudado a mantener una buena sanidad y calidad. Al mismo tiempo, el agua es un recurso cada vez más valioso, especialmente en el sur de Europa, por lo que la gestión eficiente del riego se ha convertido en una parte esencial de la agricultura moderna. La sostenibilidad no es simplemente un argumento de marketing. El seguimiento de los recursos, la mejora de la eficiencia productiva y la reducción de insumos innecesarios forman parte de nuestra forma de gestionar el cultivo. El clima de Portugal nos otorga una ventaja natural importante, pero es la combinación de ese clima con una gestión agrícola profesional lo que nos permite ofrecer un producto consistente”.
Respuesta a unas exigencias del retail cada vez más elevadas
El reto va más allá de producir un buen cultivo, ya que los retailers imponen requisitos cada vez más detallados sobre el producto y su presentación, según Marques. “Uno de los principales desafíos es cumplir con unas especificaciones de retail cada vez más exigentes. Los supermercados demandan calibres uniformes, buena calidad visual, un control de residuos fiable, trazabilidad completa y formatos de envasado adaptados a distintos tipos de consumidores. Al mismo tiempo, los productores y envasadores deben hacer frente al aumento de los costes de producción, la presión sobre los recursos naturales y la necesidad de mejorar continuamente el desempeño medioambiental. Nuestra respuesta ha sido integrar una mayor parte de la cadena de valor. Al controlar la producción, la clasificación, el lavado, el envasado y la logística, podemos reaccionar con mayor rapidez y mantener una mayor consistencia a lo largo de todo el proceso”.
Este enfoque integrado también permite al exportador aprovechar la posición geográfica de Portugal para abastecer a sus clientes europeos, señala Marques. “Esto es especialmente relevante para los clientes europeos, porque una de nuestras mayores ventajas competitivas es la proximidad. Una batata puede clasificarse, lavarse y envasarse en Portugal y llegar a muchos mercados europeos aproximadamente dos días después. Para los retailers, eso se traduce en frescura, flexibilidad y una cadena de suministro mucho más corta”.
Nueva infraestructura de clasificación y envasado
Dado que la batata se ha convertido en una categoría estratégica, las inversiones recientes se han orientado a mejorar tanto la manipulación del producto como la variedad de presentaciones disponibles para los clientes, explica Marques. “La batata es ahora una categoría estratégica para nosotros. Por ello, hemos realizado una inversión importante en una nueva instalación específica y en una moderna línea de clasificación óptica. Esta tecnología nos permite clasificar el producto con mayor precisión e integrar la clasificación, el lavado y el envasado en un proceso más eficiente. Además, nos otorga una flexibilidad mucho mayor en cuanto a la presentación. Podemos suministrar el producto a granel, en mallas, en flow pack y en bandejas de 500 g o 1 kg, según los requisitos de cada retailer y mercado”.
La empresa también tiene previsto presentar una nueva marca de batata en Fruit Attraction, con un envase diseñado para ofrecer a los consumidores un mayor acceso a información sobre el origen del producto y su recorrido por la cadena de suministro, indica Marques. “En la próxima edición de Fruit Attraction presentaremos también Dona Leonor, nuestra marca de batata, asociada a la tecnología desarrollada en el marco del proyecto portugués Embalagem do Futuro – Packaging of the Future. Dona Leonor representa el siguiente paso en la forma en que queremos comunicar la batata portuguesa a los consumidores”.
“Gracias a la tecnología de trazabilidad digital, el envase pasará a ser algo más que un simple contenedor”, continúa Marques. “Una conexión digital, accesible mediante un código QR, podrá ofrecer a los consumidores información sobre el producto y su recorrido a lo largo de la cadena de suministro. El objetivo es crear un vínculo más sólido entre el campo, el retailer y el consumidor final, reuniendo en un único concepto trazabilidad, transparencia, sostenibilidad e información sobre el producto. Para nosotros, esto es lo que debe hacer el envase del futuro: no solo proteger el producto, sino también contar su historia”.
“Somos muy optimistas de cara al resto de la temporada. La calidad del producto es alentadora, nuestra nueva infraestructura nos aporta mayor capacidad y flexibilidad, y creemos que hay un espacio creciente en Europa para la batata portuguesa. Portugal tiene una propuesta muy sólida. Podemos ofrecer a los retailers europeos un producto de alta calidad producido cerca de sus mercados, bajo estrictos estándares de seguridad alimentaria y medioambientales, con plazos de entrega cortos y una amplia variedad de opciones de envasado. Con Dona Leonor, queremos añadir ahora otra dimensión: ofrecer a los consumidores más información y una mayor visibilidad sobre el origen y el recorrido del producto. Para nosotros, el futuro de la batata portuguesa se asienta, por tanto, sobre cuatro pilares: calidad, proximidad, sostenibilidad y trazabilidad”, concluye Marques.
Frutas Classe estará presente en Fruit Attraction. Su stand se encuentra en el pabellón 8, stand D08.
Para más información:
Pedro Marques
Frutas Classe
Tel.: (+351) 918 384 498
pedromarques@frutasclasse.pt
www.frutasclasse.ptFecha de publicación: lun. 14 sept. 2026
Tomado de: © FreshPlaza.es / Nick Peters
